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好茶不压饼已经是过去式 -6163银河
- 白茶知识
- 2023-06-07
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现在来探讨一位来自青海省达日县茶友疑惑
这位茶客她想弄明白,好茶不压饼已经是过去式?朋友们看看下面回答
好茶不压饼,已经是过去式
更重要的是,寿眉比起白毫银针和白牡丹来说,更容易喝懂。正所谓,环肥燕瘦,各有千秋。白茶里的散茶与饼茶,同样是各有特点,等待众人去一探究竟。真的没有标准答案。当然,大家喜欢收藏寿眉饼,也不是没有道理。粗枝大叶的寿眉,如果以散茶的形态大量囤积下来,那多占空间啊。一年存个几箱,几年下来,家里房间的空位就被占满了。作为普通茶客,很难存下来太多的寿眉。白茶饼就不同了,压饼后叶片与叶片间的缝隙减小,易于存放。如此一来,也不用担心没有位置,给来年的新白茶做准备了。曾经,“好茶不压饼”在茶圈里一直流传着。担心经过压饼的重重工序后,让白毫银针的内质受到损耗,从而浪费了好茶,暴殄天物。前段时间,我们对比了仓库里2018年的白毫银针散茶,以及2018年的白毫银针饼。虽然两款都是老白茶,但一个是以散茶形态存放了3年,一个是以饼茶的形态存放了3年。好茶不压饼,已经是过去式。欢迎关注,了解更多白茶知识!
![好茶不压饼已经是过去式](/uploads/image/zu206/202306071686112265647714.jpg)
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福鼎白茶有哪些种类?
大家都听说福鼎白茶主要分为四类,白毫银针,白牡丹,贡眉和寿眉。在早期人们把等级较高的寿眉称为贡眉,其实也是为了多赚一些。前面开始出了新的标准,贡眉特指福鼎本土的菜茶所制作的白茶。所以以后看到有贡眉,可以问商家是什么原料制作的,如果这个都不知道的话,你就要注意这个商家的东西是不是靠谱的了。白茶中的银针是一年之中最早采摘的茶,在管阳这边大概是一星期前开始采摘,这几天的采摘量逐渐变多。白毫银针有头采和后期银针的区别,二者价格上也是成倍的差距。最早一批白牡丹一般称为牡丹王,以一芽一叶为主,少数一芽两叶,叶子比较嫩。比如今天一天采摘下来的茶比较嫩,就统称为牡丹王,第二天采摘下来的比较粗,那就称为特级牡丹。至于寿眉就是春末的茶,夏季的茶,秋季的茶。很多茶农夏季是不采茶的,所以经过一个季节的修养,秋季的茶会比较好。所以建议大家多存一些新茶,自己存的茶年份自己清楚,价格也比较实惠。
![福鼎白茶有哪些种类](/uploads/image/zu206/202306071686112267166830.jpg)
白茶的花香是怎么来的?
误区一,花香出现在高等级的白牡丹身上?事实并非如此,花香是白茶的基础香型,在新茶时期表现得格外突出。去年在2021白毫银针刚上新时,泡开试喝。当时感受到的茶香,除了浓浓的毫香外,还有着似洋槐般的甜花香,香气很是迷人。另外,春、秋寿眉身上的花香,同样可圈可点。秋寿眉的花香,由于秋季茶树生长速度更和缓,光照更充足,秋高气爽的缘故,生出来的花香更为甜美、热情、奔放。两者之间的花香,是不一样的风情!至于白牡丹,它的花香值得重点介绍。白茶江湖里,白牡丹拥有“白茶花仙”的雅称,茶香堪称一绝。新茶期的白牡丹,常见香型为花香、毫香、鲜笋香等。花香的类型,较为清芬细腻,如雨后幽兰、如山花烂漫、如夏日清荷,清新洒脱。阵阵花香之余,还能闻到三四月间的鲜笋、竹叶、竹林般的清新、爽嫩气息,很是清鲜。换句话说,绝大多数的白茶,都会具有毫香。分辨基础茶香的有无,能够大致判断一款白茶的品质高低。
![白茶的花香是怎么来的](/uploads/image/zu206/202306071686112269860065.jpg)
白牡丹的分级,你知道吗?
按照国标的分类,白牡丹共分为四级。特级白牡丹,便是白牡丹的最高等级。喝起来,特级白牡丹的滋味,同样和银针极为接近。即,特级白牡丹又称牡丹王,两者是同义。高级白牡丹不在国标范围之列,属于民间分类。好像剩下的二、三级白牡丹,平时没见多少人提起啊。因为市面上的二、三级白牡丹,它们大多被统称为“白牡丹”。一芽一、二叶的一级白牡丹,虽说和其它白牡丹相比,它们的芽头和叶片数量不变。如果一款打着口粮茶名义的白牡丹,喝着既不香,也不鲜爽,茶味还特别单薄乏味。
![白牡丹的分级你知道吗](/uploads/image/zu206/202306071686112272473674.jpg)
福鼎白茶的种类
已有200年左右的历史,最早是由福鼎县首创的,因此又称为福鼎白茶。它的分类相对比较简单,白茶基本就是寿眉、白牡丹、白毫银针这三种。寿眉寿眉作为白茶中的入门款,一般是以茶饼的形态存在。白毫银针白毫银针鲜叶原料采自大白茶的肥芽,其干茶白毫覆被,银装素裹,在茶杯中冲泡时,芽芽挺立,蔚为壮观;冲泡后香气清新,汤色淡黄,滋味鲜爽。白毫银针茶汤内的氨基酸物质充足,饮之,茶汤鲜爽清甜,汤水柔和,有回甘。饮茶后吞咽口水,是进一步确认茶汤的顺滑度,与顺滑的持久度。
![福鼎白茶的种类](/uploads/image/zu206/202306071686112276713458.jpg)
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