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香气是白茶的一大杀手锏 -6163银河
- 白茶知识
- 2023-04-09
- 102
茶友们一起来回复一位来自广东省清城区茶客疑问
这个茶客她想知道,香气是白茶的一大杀手锏?大家一起来分析
香气,是白茶的一大杀手锏!
香气,是白茶的一大杀手锏。因香气的存在,使得喝茶更具趣味性,这些神秘的化学元素,在自然的随机组合下,形成不同的气味。花香、桂香、药香、木质香的形成,都是自然的杰作,加上工艺的成就,才有了今天我们一方茶桌上的一盏清茶。从干茶香开始,彰显时间的魅力。100℃沸水冲泡,秋寿眉舒展筋骨,芳香物质在高温的作用下开始释放,香气就此形成。杯盏间,新老秋寿眉的香气有些形同陌路的意味,唯有那毫香成了唯一的情感纽带。秋寿眉的茶汤,以饱满、甘醇、莹润著称。这些物质溶于水中后,为茶汤的稠度加分。相同的内容物,茶汤变得更加的厚实,厚重。所谓落水香,就是汤水中的香气,这些香气物质溶于汤水后,以茶汤为介质,带给味蕾别样的体会。陈香、药香以及温暖的木质香,成为主力,在汤水中发力。香气,是白茶的一大杀手锏!欢迎关注,了解更多白茶,岩茶的知识!
秋日喝白茶,可不容错过白毫银针
最近有朋友过来小聚,分享到她对秋季喝白茶的看法。说是喝白茶解秋燥,发现身边的人都是以喝寿眉居多。她自己现在最喜欢喝的茶是2020年的春寿眉,叶片白毫多,滋味特别爽口,性价比很高。但家里的长辈更爱煮老白茶,常选的是存了三、四年的寿眉饼,撬出部分煮茶。话说,伴随着入秋大降温,是不是喝白茶不适合选白毫银针、白牡丹了?白茶里不管是寿眉,银针或牡丹。秋日润燥,当然适宜多喝白毫银针。秋季多喝白毫银针,能够有效补足元气,润燥又舒心,妙用不少。提到秋天喝白茶,在寿眉与白毫银针之间,可别厚此薄彼。喝白毫银针,新茶尝鲜的最佳时期,恰好是它存放快满半年的时候。换言之,2020年的白毫银针,存放到现在刚好经历了4个多月的转化。秋日喝白茶,可不容错过白毫银针白毫银针用毫香、花香、淳汤、鲜味等,造就成的温柔乡。至于白毫银针,它的身份较为珍贵。秋季养生喝白茶,并非只有寿眉,才是应季最佳选择。白毫银针和白牡丹的风味,也不容错过。
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春寿眉和秋寿眉,哪个更好?
寿眉在春季和秋季都有产出,采摘季节跨度之长使得寿眉产量极为丰富,价格也比白毫银针和白牡丹亲民。所以单从外观上来看,无论是春寿眉还是秋寿眉,都是一个芽头,三片或四片叶子,茶梗较之白毫银针和白牡丹更为粗大。而春寿眉和秋寿眉的香气差异,还未冲泡便可见一些端倪。而秋寿眉的茶香中,浓郁的花香占据了主战场,由于茶梗较之春寿眉略粗粗,秋寿眉能够储存较多的芳香物质,在香气的层次感上远胜于春寿眉。要说春寿眉和秋寿眉哪个更好,这个问题真的没有一个标准答案。
中国六大白茶之一寿眉
寿眉是中国六大白茶之一。是白茶中产量最高的产品,产量占白茶总产量的50%以上。寿眉特点手妹也可以叫公妹。主产于福建省南平市一带。它是由植物茶性群的茶树芽芽制成的白茶。其中以茶芽制成的毛茶称为“小白”,以区别于福鼎大白茶、正和大白茶树芽制成的“大白”毛茶。新白茶是指当年收获的白茶。这是白茶按年份划分的。新白茶分类下,包括白毫银针、白牡丹、寿眉等。白茶被列入药典,每年都有不少名药店来福鼎购买白茶,并存放一段时间,这可能是很多茶友不知道的秘密。去中药房,你会发现中药里有白茶,是按克卖的。白茶是六大茶类中最简单的茶类。而白茶具有普洱茶可贮藏的特点。
刚入门白茶,最怕啥?
但作为刚一只脚迈进门槛的新手茶友,最怕啥?——都说白茶“一年茶,三年藏,七年宝”,这样岂不是应该年份优先?白茶以“老”为贵,功用愈大,价格愈高,但这并不意味着只有老白茶才值得喝。新白茶鲜灵、纯爽,味淡而雅,香纯而清,个中俨然一派未经时光雕琢的天然景致。老白茶的魅力,在于时间赋予下的不断转化,从而在不同阶段呈现出新的色泽、香气和口感。全面了解、认识了白茶最初的模样,可以最大限度帮助我们真正感受、欣赏到老茶的价值。自低到高,由小到大,从新到老......喝自然的白茶,也不妨遵循这一自然的规律。※茶百科2022年特级日光萎凋白牡丹其次,白牡丹、寿眉可优先于白毫银针。依经验看,刚入门白茶的新茶友,对外形秀美、花香盈鼻、滋味浓郁的白牡丹往往没有抵抗力,或者滋味相对醇和、高性价比的寿眉也是优选。而级别最高、量少价贵的白毫银针,其实稍往后放一下,也未尝不可。毕竟,刚入门白茶,最怕啥?
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本文由福鼎白茶于2023-04-09发表在福鼎白茶,如有疑问,请联系银河国际官网。
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