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老白茶典型香型之蜜韵 -6163银河
- 白茶知识
- 2022-12-24
- 185
现在来探讨一位来自海南省昌江黎族自治县兄弟疑虑
这位网友她不清楚,老白茶典型香型之蜜韵?朋友们看看下面回答
老白茶典型香型之蜜韵
蜜香在老银针和特级牡丹中较为常见,白茶在存放过程中能长期表现出蜜香,而且这种香气持久耐闻,又易于描述和理解,因此容易被记住,具有蜜香的白茶品质极好,有时候喝一泡蜜香纯正的白茶,可以一整天都在口中留有余韵。蜜香与毫香的配合,构成了大部分福鼎白茶在陈化初期的醒目特征——毫香蜜韵。形成蜜香的主要香气具有蜂蜜的味道,该物质沸点较高,因此散逸缓慢,能较长时间存在。此外苯甲醇也具有微弱的蜜甜,对蜜香也有一定贡献。蜜香的白茶,柔中带甜,又不粘不腻,工艺良好的新白茶,特别是高等级的白茶中,有时候我们也能从中闻到毫香带着蜜韵的感觉,但是在新茶中,一般只能称之为蜜韵,算不上蜜香。老白茶典型香型之蜜韵这种香气嗅来如干枣,有些甜糖香有些木韵,一般是品质较好的老白茶才具有的特征。
![老白茶典型香型之蜜韵](/uploads/image/zu212/202212241671857530101815.jpg)
如何挑选优质的白茶
白牡丹不仅是外观美丽,它的香味更是不枉白牡丹的美名,带着花香的白牡丹才有了像仙子一样的美称。喝过今年清明白牡丹的朋友,自然深深地感受到来自白茶仙子的问候。要是今年没来得及喝上白牡丹的朋友,那就明年赶早吧!每年到了国庆节前后,笔者家的太姥山白牡丹,就已经售卖地差不多咯。在我们的白牡丹里,就能体会到这类香气。毫无意外地,今年的立秋寿眉和白露寿眉,没叫人失望。从白毫银针到白牡丹再到寿眉,从春茶到秋茶,从散茶到饼茶,每一种茶,滋味都不一样。喏,白灼款,说的就是白茶。如果是劣质的白茶,那喝起来会有浓烈的刺激感,过于苦涩,还散发出有刺激的气味,不舒服也不好喝,那这万万不能购买。冲泡过后,优质的白茶叶底,用手揉搓时会发现它有很好的韧性,不会轻易被破坏形状。以上四个小技巧,就是在挑选白茶中要注意的。选茶也是一门艺术,只有掌握了白茶的知识,才能轻松挑选优质白茶。
![如何挑选优质的白茶](/uploads/image/zu212/202212241671857532833240.jpg)
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白茶香气有哪些特征?
白茶想起跟其他茶类香气要求一样,首先以纯正为前提,以毫香、嫩香、清鲜为特征,特别是白茶特有的毫香较明显。多数人认为白茶香气比起乌龙茶,红茶类有些低,不够显,其实不然。白茶香气也有馥郁的香气,加工工序到位或者较好储存,香气也有清纯浓郁。高级别的白茶,毫香是白茶香气评比的重要标准,要求足显为上。它们因采摘较早,嫩度好,也有显著嫩香。少见的浓郁风格白茶,香气滋味均有不错的表现。白牡丹的香香气突出,以浓郁的花香和奶香混合,有留香;茶汤鲜甜柔和,能带来清凉的体感,总体比较协调额耐泡。贡眉的香白茶中的贡眉寿眉累,香气清醇浓郁为主,还有白茶特有的茶香。
![白茶香气有哪些特征](/uploads/image/zu212/202212241671857534396968.jpg)
福鼎白茶的毫香蜜韵之密码
相比于岩茶、普洱、铁观音,福鼎白茶不以力量与厚度见长,它有着原汁原味的本色,雨过花落的毫香,清新淡雅的蜜韵。毫香蜜韵成为福鼎白茶一个无可替代的意境。不管是福鼎白茶的“毫香蜜韵”,还是武夷岩茶的“岩韵”,或者安溪铁观音的“观音韵”,从字面意义上都离不开一个“韵”字。因此,福鼎白茶的毫香蜜韵来源于从茶园到茶杯的全过程,把构成毫香蜜韵的条件从单一的制作工艺,扩展到品种、栽培、制作、品鉴、收藏等方面。说了这么多,如果您还不明白毫香蜜韵的真谛!那就请您购买福鼎白茶人文地理专著《毫香蜜韵》这本书吧!本书从毫香蜜韵的主观性和客观性进行了全面的阐释,梳理了从古到今、从国外到国内人们对福鼎白茶特质的认知过程,让大象无形的毫香蜜韵变得更加具体可感,更加通俗易懂,为广大茶叶爱好者清晰地破解了福鼎白茶的毫香蜜韵之密码。
![福鼎白茶的毫香蜜韵之密码](/uploads/image/zu212/202212241671857536784065.jpg)
如何选择白茶,你有什么建议?
就存藏白茶方面而言,尽量选择其生长在生态好、物种丰富环境的白茶。因此,存藏当选择春季产的白茶。萎凋过程细胞活力逐渐下降,氧化酶逐渐活跃,导致黄酮类化合物轻度延缓的自然氧化,整个过程既不破坏酶促作用,制止氧化,也不促进氧化,生化变化活跃,逐渐形成白茶特有的品质。茶友在选茶过程中,稍微用手小折一下茶叶,如果茶叶很脆,很容易就被折断,那么白茶的含水量是合格的,这样的白茶才考虑收藏。老白茶会有一股浓浓的药香,闻之沁人心脾,随着年份的增加这股香味会逐渐加强。茶汤入口甘甜生津,药香融入柔滑、黏稠的汤液中,经由喉咙直击心窝,回味无穷。一款值得保存的白茶,滋味是丰富的,入口茶汤是稠滑、厚实、柔和、饱满的。如果茶友在购买白茶的时候,不管是新白茶还是老白茶,只要味道单一、淡薄,有异味的情况下,这样的白茶直接放弃,也不值得长期保存。?
![如何选择白茶你有什么建议](/uploads/image/zu212/202212241671857539830987.jpg)
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本文由福鼎白茶于2022-12-24发表在福鼎白茶,如有疑问,请联系银河国际官网。
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