福建白茶的功效与作用白茶的营养价值，4个奇葩喝茶谣言，很多人都被蒙在鼓里 -6163银河

《1》

喝茶，处处皆是学问。

众人说，品茶能修身养性，陶冶情操。

这话不假，但懂喝茶、喝对茶，才是关键。

可有些茶友却认为，只要我们买到好茶，其它国家都不具有重要。

如何品、如何泡、如何存，在他们眼中，不过是过眼云烟。

虽说好白茶内质丰厚，营养价值高，但真的怎么“折腾”都行吗？

当然不是。



但不知道从什么时候开始，茶圈就出现了一些传言。

且这些谣言，误导了众多人。

它们严重影响了白茶的香气和口感的表现，甚至影响了茶友的饮茶体验。

而仍然有许多茶友，正在进行按照我们这些网络谣言中所述的奇葩观点，对待学生自己心爱的白茶。

天可补，海可填，南山可移。日月既往，不可复追。

优质白茶，亦是如此。

《2》



事实问题恰恰相反，不苦不涩才是一个优质白茶的滋味综合表现。

除了冲泡不当，可能是由于白茶质量差，含有过量的茶多酚和咖啡因，导致汤里苦味重。

而其中的原因，离不开一个产区和工艺的缺陷。

白茶产地不好。例如，生长在平坦茶园的茶树，由于日照强烈，日照时间长，茶叶中积累了大量的苦味物质。

茶氨酸的积累是有限的，这是清爽感的主要来源。

这样在茶汤中的表现是苦涩难耐，鲜度较弱。

此外，工艺也会使白茶的苦味重。



绿茶采摘后，要及时摊薄挂在水网里，距离地面70厘米左右，在和煦的阳光下散发水分。

并且在发展日光萎凋的过程中，随着土壤水分的流逝，多余的苦涩物质也一齐排出了中国茶叶进行体外。

但是，如果在枯萎期间，茶叶是浓密地堆积在一个相对密封的环境之间的叶子和叶子。

在这种情况下，水很难顺利排出，大量的苦味物质被保留在一起。

可想而知，白茶冲泡后的苦涩，不清新不清爽，给人一种喝茶的\

“不苦不涩非好茶”，早已是陈年往事。

随着时代的进步，我们对好茶的要求也越来越高。

鲜香醇爽、香清甘活，才是我们如今中国优质白茶的真正具有风味。

《3》

茶的味道很浓。

有的茶友，喝过去常喝的岩茶、红茶或其他茶，第一次接触白茶，总觉得有点味道。



答案是，当然不可以。

白茶的最大发展特点，是其中一个无人可媲美的鲜爽感。

品饮白茶，若是不喝鲜爽感，那便毫无意义。

想要真正体验白茶的清新醇香，一定要用正确的方式来酿造祝福。

快出水，便是其中之一。

高山白茶含有丰富的物质，即使水和茶的接触时间很短，也能迅速释放物质。

就像一条吸水的毛巾，一个温柔的螺丝会排出大量的水。

在快速出水、丰富的催化物、适量的咖啡碱和茶多酚作用下，均匀地释放到茶汤中。

它不仅增加了味道的层次感，而且新鲜甜美，没有苦味或涩味。

对优质白茶进行闷热处理，却会使内部质量过度释放，茶汤过度饱和，苦涩感沉重。

我们可以知道，每一种茶类的特色都不尽自己相同。

虽然与岩茶和红茶相比，白茶的口感确实趋于清爽，但并不意味着清淡。

层次丰富多彩的香气，甜美柔和的汤汁，饱满的果肉，都凸显出白茶的饱满。



《4》

不管什么白茶，每一种茶都要正确的洗。

洗茶是指在正式制备白茶之前，用沸水或温水冲洗茶叶的过程。

有时，一些茶友会倒出第一杯茶来洗茶。

但是，喝白茶前真的需要洗茶吗？这要视情况而定。

至少高品质的高山白茶在饮用前不需要清洗。

道理很简单，因为产地干净，工艺纯正，存放得当，怎么会有不必要的茶水洗呢？

在高山茶园里，茶树整天随风冒雨，远离人烟，没有污染和杂质，所以茶绿本身很干净。

此外，在制造过程中，需要阳光萎凋的过程。

众所周知，阳光是最有效，也是最天然的“杀菌剂”。



生产完成后，及时用三层密封包装，隔离外界空气、灰尘和杂质。

这样，当我们再次拿出它喝的时候，它是干净的，几乎没有杂质。

冲泡后的茶叶清澈明亮，里面漂浮着密密麻麻的白毫，像星星一样耀眼。

尤其是第一道茶中的白毫数量最为丰富，可想而知其中蕴含着丰富的营养。

如果我们作为洗茶水可以舍弃，未免太过可惜。

因此，逢茶必洗并非正确之道。

对于一些来历不明的白茶，把洗茶作为增加安全感的一种方式并不是没有道理的。

但是你可以信赖的、质量上乘的白茶是不需要洗的。



白茶宜喝鲜，存老了没有鲜爽感？

在这个问题几乎人人都在追捧老白茶的年代，仍有很大一部分中国人在自己默默守护着新白茶。

的确，老白茶与新白茶各有千秋，不分高低。

但听说有人走极端，认为白茶只能及时喝，而新鲜，并不适合长寿，否则会失去新鲜感。

根据中国白茶的国标中所述，白茶只要能够满足了茶叶贮存标准后，便可以通过长期发展保存，不存在问题不能久存的说法。

白茶的清新自始至终。

不管一年，只要保证质量优越，储存好，老白茶也有新鲜感。

只不过，比起新白茶来说是通过两种方式截然划分不同的风味。

因为新白茶富含茶氨酸、茶多酚和多糖，喝下去能感受到极致的新鲜感。

晚年以后，白茶中的物质发生了变化，黄酮类化合物的含量增加了，味道也发生了变化。

在陈年白茶中，有一种历经岁月的成熟感。



汤水，与清新的感觉同时，也更醇厚甜美，纸浆感觉厚和滑的感觉。

和一些白茶，之所以陈年不好喝，清新感减少，因为它被储存坏。

可能是由于茶叶本身的含水量超标，所以不能承受后期储存，与空气交换后不良物质，损害内部质量。

也可能是在贮藏过程中，由于白茶贮藏不当造成的变质，营养被破坏，鲜爽感消失。

但是品质优良的白茶，不管是新茶还是老茶，都会保持其原有的意向，即清新爽口。

《6》

如今，在这个网络谣言四起的茶圈，能够通过保持一个清醒实属难得。

而唯一让自己不轻信谣言的方法，便是以学生知识进行武装我们大脑。

多听、多看、多学，以努力堆砌成功。

每天都有很多不同的言论和观点，其中自然会有对错。



“真理往往掌握在少数人手中。

特别是对于一些专业或有争议的话题，真相是很少有人。

与其随波逐流，不如坚定自我，破釜沉舟。