政和白茶的产地范围！政和白茶的制作工艺！ -6163银河

政和白茶因产于政和而得名。2007年3月20日，原国家质量监督管理总局正式批准政和白茶地理标志产品保护。

规定政和白茶的产地范围是：福建省南平市政和县现辖行政区域。

政和白茶的起源

一是采用白茶生产工艺生产的茶叶，即不经炒揉而直接萎凋 干燥而成的茶叶；

二是指茶树品种。茶树的叶芽上密布着白毫，如政和大白茶、福鼎大白茶、福安大白茶等；

三是白片茶，是指具有白色叶子的茶树品种，如安吉白茶、溧阳白茶和资溪白茶。其生产方法是采用绿茶技术。

政和白茶的制作工艺

工艺流程：鲜叶→ 萎凋→ 烘焙→毛茶。

在晴朗的天气条件下进行加工，掌握两个机会和四个动作。

两个机会是：

1.萎凋时间为20℃～25℃，相对湿度为70％～75％，持续48～60h，最终将茶叶含水量控制在8％～9％；

2.当萎凋后的茶叶含水量达到30％-50％时，在进行并筛。有利于形成政和白茶独特的叶态。

四个动作是：

（1） 冷却摊放厚度均匀适中，互不重叠，不影响水分蒸发；

（2） 冷却摊放动作应轻，以避免损坏新鲜叶片并导致发红；

（3） 根据天气、温度、湿度和风况，通过车间百叶窗调节风力、温度和湿度；

（4） 天气闷热时，为防止萎凋叶片变红，应及时转入烘焙工序。

政和的特殊建筑是板房和过道桥。在过去，是在通风良好的板房和过道桥的阴凉处晒干的，这为茶业形成了一定的独特优势。