为什么乌龙茶叫乌龙茶 -6163银河

今天来解答一位来自四川省江阳区朋友疑问

这位网友她不明白，为什么乌龙茶叫乌龙茶？这个是网上找的答案

为什么乌龙茶叫乌龙茶

为什么乌龙茶叫乌龙茶，因为它是有故事的茶据传，当年有位茶农在山上采完茶青后，将茶青鲜叶放在竹篓里背下山，然山路坎坷，下山过程中，竹篓里的鲜叶随人体上下、左右摇摆，鲜叶经碰撞后，产生了花般幽香，并将其制成茶叶，只是当时无法解释这种现象，于是将这种茶称为乌龙茶，即糊里糊涂做出来的茶。安溪也遂之成了乌龙茶的着名茶乡了。形成乌龙茶的优异品质，首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料，严格掌握采摘标准；其次是极其精细的制作工艺。乌龙茶为我国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。


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乌龙茶的由来，你知道吗？

所以，说到乌龙茶的由来，你知道吗？，自然而然地便有一段与之相关的历史传说。据中国乌龙茶之乡安溪县县志的记载，乌龙茶的制作工艺雍正三年在安溪发明，而后才传至闽北及台湾地区。据说，当时有个名叫苏龙的归隐将军，因一次偶然打猎，大喜过望而错过了茶叶的制作时间。此后，人们为了纪念这位乌龙茶“先驱”，又因他长得乌黑，故得名“乌龙”。还有一种说法的可信度可能更高。这种说法实际关乎了乌龙茶摇青工艺的诞生。在闽南语里，乌龙的意思就是稀里糊涂，这么不经意间发现的现象，经茶农先民们不断试错、改良，久而久之就形成了如今的乌龙茶特色工艺。总之，伴随着新工艺的出现，一种至今仍然魅力四射的茶叶新品类——乌龙茶就这么诞生了。也期待新时代下，会有更加顺乎自然的乌龙茶新工艺的出现。



提到乌龙茶，相信很多人都会联想到乌龙院吧。但其实在乌龙茶的典故里，它跟乌龙院没有丝毫关系。晚上到家后，乌龙一家忙着宰杀山獐，都把制茶的事全忘了。直到第二天才想起炒制茶叶，可这时的茶叶已经枯萎了，叶片周边还有些发红，但等到炒制成茶后竟然芳香扑鼻，冲泡后甘甜可口。后来，乌龙为了深究原因，进行一次又一次的试验，终于摸索出一整套新的制作技艺，乌龙便赶紧把这个消息告诉了乡亲们。后来乌龙去世了，乡亲们为了缅怀他的贡献，寄托对他的思念，就将这种方法制作出来的茶称为“乌龙茶”，并在南岩上乌龙居住的地方兴建了一座殿堂，称之为“打猎将军庙”。

安溪乌龙茶的历史历史历史历史

当今所说的乌龙茶是安溪人仿照武夷山茶的制法，改进工艺制作出来的一种茶。福建《安溪县志》记载：“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法，以后传入闽北和台湾。”现在全国乌龙茶最大产地当属福建安溪，1995年安溪被国家命名为“中国乌龙茶（名茶）之乡”。总之，乌龙茶肇始于16世纪的明代，盛行于清代。明代是我国制茶继往开来、在技术上有较多创新的时期，一改把茶叶碾碎或杂以其他香料的制法，以保持茶叶原有的形色香味，把绿茶蒸青改为炒青，并推动了乌龙茶等其他茶类的创立和发展。与此同时，闽南安溪在历史上选育和繁殖了不少适制乌龙茶的优良品种，并在制造技术上精益求精。

为什么乌龙茶这么香？

炒茶是破坏酶反应的过程，而乌龙茶是酶发酵反应的过程，所以，绿茶是纯粹的茶香，乌龙茶是化学反应的香，导致化学反应的前提是物理做功。跟红茶不一样的是，乌龙茶控制了发酵的时间，控制的标准就是香气，以香气最盛阶段作为停止发酵的时间依据。做茶是以香气为控制目的的，滋味控制完全凭经验；喝茶却是追求香气与滋味的混合。工艺是决定乌龙茶为什么这么香非常重要的原因。不同的乌龙茶，因茶树品种和制造工艺的不同，成就了不同的品质特征。爱茶的朋友们可以根据爱好选择适合自己的那一款乌龙茶，细啜一口，体会古人“未尝甘露味，先闻圣妙香”的妙境。


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