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做旧老白茶饼是什么汤感 -6163银河
- 白茶知识
- 2023-06-07
- 166
茶友们一起来解答一位来自山西省其它区兄弟疑问
这位茶客他想了解,做旧老白茶饼是什么汤感?茶友们的解答
做旧老白茶饼,是什么汤感?
药香,是老白茶饼的干茶香里,最常见的香型。这样的老白茶,想必没有储存好,菌类超标,不建议喝。陈香,就是岁月的味道。那是一整箱储存良好的,工艺与山场俱佳的老白茶饼,它们共同呼吸吐纳,共同释放出来的香气。就算这饼新白茶饼变成了老白茶饼,它的花香分子,仍然存在。老白茶的滋味,正常应该是稠滑的,醇厚的。老白茶饼,先是被晒干,被烘干。老白茶饼具体的汤感,在本文的前文里已经有详细介绍了。这个段落里要提到的是,做旧老白茶饼,是什么汤感?
![做旧老白茶饼是什么汤感](/uploads/image/zu206/202306071686138812660801.jpg)
老白茶的香气有几种?
因老白茶年份多,本文统一以三年老白茶为例说明,四年、五年老白茶另当别论。先来说说老白茶的综合香气,常见有七种香气。一款合格的老白茶,至少具备三种香气。如三年的白毫银针,它香气为:毫香、稻谷香、药香、干粽叶香。简而言之,老白茶的香气,是丰富的,而非单一的,更不可能是只有一种气味。从老白茶的香气中,我们可以基本判断茶叶的品质。如果不熟悉老白茶香气的人,很有可能会把这茶泡了。三年白牡丹,它的口感,延续新茶的多变性。真正好的老白茶,百喝不厌。
![老白茶的香气有几种](/uploads/image/zu206/202306071686138814219875.jpg)
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药香味的老白茶有哪些特点?
药香味的老白茶很多时候都是混合香型,比如茶汤热的时候,药香更像显著些,茶汤微凉的时候,又能品出枣香味。就是说同一款老白茶,不同的时候喝,口感也不一样。荷香荷香,就是荷叶的香味,也有人把它描述为薄荷香,能形成荷香的老白茶并不常见。老白茶整体给人的感觉是温润醇和,荷香味的老白茶喝过之后,在喉咙处会有一种清爽感,和部分黑茶的口感有点点类似。老白茶的香气类型很多,有时候甚至是多种香气混合在一起,但是如果你喝到腐味、霉味、烟火气等不正常的杂味,那就要小心了,有可能是存坏了,或者工艺、产地等有问题,最好还是不要喝了。
![药香味的老白茶有哪些特点](/uploads/image/zu206/202306071686138816898150.jpg)
新白茶与老白茶的优缺点
对于这番言论,个人表示不赞同。在他看来,新白茶味道寡淡,只有香气没有韵味。新白茶与老白茶的优缺点,并不存在上述那位茶友所说的情况。老白茶的好,想必大家都对它有非常深刻的了解,那么今天便来说一说,新白茶的优点,为它创造属于自己的一片天地。从茶叶罐内取出一泡2021白露茶,将其投入温热的盖碗中,上下轻摇三下,闻一闻干茶香。选购老白茶,成本定然比新白茶来得高。喜欢老白茶的朋友,没有必要贬低新白茶来抬高老白茶。
![新白茶与老白茶的优缺点](/uploads/image/zu206/202306071686138818257729.jpg)
白茶香气的转化
比如今天,就倒腾出了她心心念念的2014白毫银针,这可乐坏了她,瞬间没有了睡意,赶紧洗好茶杯、烧好水,翘首以盼2014年白毫银针的登场。要知道,2014年的白毫银针,李麻花垂涎已久。倒不是因为没有老年份的茶给她喝,比如2013年的白毫银针,就麻溜地喝过了。用李麻花的话说:“我这么有科研精神的人,当然要把每个年份的白毫银针都喝一遍,这样才能知道不同年份的银针,香气是怎样的,滋味是怎么样的,下次出门斗茶,我也是半个专家啦,也是识货的,不会被假茶忽悠啦。”先来说说当年制作好的白茶香气。氨基酸含量高的白茶,鲜爽感自然强;反之,则弱。不同时间采摘的白牡丹,花香类型也不同。3年的白茶,香气有着明显的变化。白茶中氨基酸含量呈现逐年下降的趋势,这就使得白茶的鲜爽气减弱。1年、3年、5年,相同的年份跨度,见证了白茶的生长,不同的年份,白茶香气的转化。这3个年份,属于白茶香气转化的一个重要转折点。
![白茶香气的转化](/uploads/image/zu206/202306071686138821393480.jpg)
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本文由福鼎白茶于2023-06-07发表在福鼎白茶,如有疑问,请联系银河国际官网。
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